Las uvas se cosecharon por la noche el 5 de febrero de 2021, de los cuadros SUR 11 y SUR 1, ubicados sobre la ladera noreste del Cerro del Toro. Las plantas crecen sobre un suelo de textura franca, con presencia de rocas sieníticas y metamórficas.

 

Una vez ingresada la fruta a bodega, los racimos de las dos variedades fueron despalillados y prensados al mismo tiempo hasta obtener el color deseado. A baja temperatura se inició rápidamente la limpieza del mosto antes del inicio de la fermentación alcohólica, la cual se activó con levaduras seleccionadas y avanzó a 16°C, sin uso de roble.

 

El vino fue envasado a finales de mayo de 2022.